Pomodoro Principe Borghese

Descrizione

Solanum lycopersicum

Solanaceae

Il “Principe Borghese” è un pomodorino con pochi semi e basso contenuto acquoso, ha un gusto molto deciso e colore acceso. Queste caratteristiche lo rendono l’ingrediente perfetto per salse e sughi. Mangiato in insalata non piace a tutti a causa della buccia resistente (ndr: a me piace molto anche così). Un’altra peculiarità è la lunga conservabilità di questo pomodorino, appendendo i grappoli in un luogo fresco può durare fino a febbraio ed oltre. Gli ultimi frutti presenti sulle piante, verso fine settembre o seio clima è favorevole anche nei primi giorni di ottobre, sono verdi e difficilmente arrivano a maturazione, ma sono ottimi per la preparazione per la marmellata di pomodori verdi che 1e perfetta per accompagnare i formaggi stagionati e le carni bollite.