Descrizione
Descrizione
Brassica oleracea bullata o sabauda
Brassicacee
Varieta viola, grazie all’elevata concentrazione di flavonoidi, del cavolo verza, croccante e saporita.
Ottima, a crudo tagliata sottile, nelle insalete a cui dona anche colore o come contorno per i secondi di carne. La verza viola può essere gustata anche in brodo nelle minestre, stufata al forno e sotto forma di purea o vellutata. 
