Fragolina di bosco

Descrizione

Fragaria vesca

Rosacee

Tra tutte le fragole è quella più ricercata sia per le caratteristiche dimensioni che per gusto e profumo che non esiterei a definire concentrati. Le fragoline selvatiche sono una leccornia ricca di vitamina C e minerali, contengono anche acido salicilico. In pasticceria e gelateria le fragole selvatiche vengono utilizzate per la preparazione di sciroppi, riduzioni e guarniture, ma sono ottime anche gustate fresche o in macedonia. Le fragoline di bosco sono ottime anche trasformate in mostarda piccante.